Valais

Terroir et cépages alpins

Les vignobles du Valais contribuent pour un tiers à la production totale helvétique. Sur plus de cent kilomètres, ils s’étirent le long du Rhône. Leurs pentes bien exposées s’étendent sans discontinuer des communes de Salquenen à l’Est jusqu’à Martigny à l’Ouest. Les vignobles pénètrent parfois profondément les vallées latérales, ainsi celui de Visperterminen à 1100 mètres compte parmi les plus élevés d’Europe.

Le climat favorable, sec et ensoleillé, et la diversité des sols, qui varient d’un parchet à l’autre, produit en Valais une étonnante richesse de vins singuliers, issus d’une multitude de cépages. Aux étonnants vins rouges robustes, issus de cépages indigènes, s’ajoutent les nobles et fins Pinots Noirs, principal cépage des assemblages de la célèbre Dôle. La gamme des vins blancs s’étend du Chasselas (ou Fendant), fin et léger, aux spécialités telles que les vins flétris, pleins et complexes.

Le Valais est un paradis pour les amateurs de vins désireux d’aller à la découverte des expériences les plus variées. Protégé par la barrière des Alpes, le Valais a de loin le climat le plus sec de toutes les régions viticoles suisses. Le fœhn, un vent chaud qui précipite la maturation, est également un facteur climatique important.

La grande diversité des sols est due aux bouleversements géologiques, aux glaciers en retrait et aux dépôts alluvionnaires du Rhône et des torrents des Alpes.

Infos clés

Surface:
4’976 ha
(33% CH)
Source: OFS 2013
Surface blanc:
1’886 ha
(38% de VS)
Surface rouge:
3’090 ha
(62% de VS)
Producteurs:
+/- 600
Cépages:
60+